Pain de pita

1. Dans un bol, mélanger la levure avec l'eau tiède et le sucre. Laissez reposer 2 minutes.
2. Mélanger ensuite le sel dans la farine et ajouter dans le bol de levure. Ajouter l'huile et pétrir en une pâte molle. Pétrir seulement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 1 à 2 min.
3. Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'il double. 1 heure ou plus selon la température de la pièce .
4. Utilisez une cuillère à soupe de farine, pétrissez la pâte et pétrissez quelques secondes pour la lisser. Divisez la pâte en 10 boules ou plus de tailles égales. À l'aide de farine, roulez chacune des boules en cercles de 5 à 6 pouces. Couvrir avec une serviette.
5. Cuire à la poêle : Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Placer le pain plat étalé sur la poêle et cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître. Retourner et cuire encore 1 minute. Ensuite, placez le pain plat sur la flamme nue. Continuez à le déplacer et à le retourner toutes les quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.
6. Conserver enveloppé dans un torchon pour la journée et réfrigéré jusqu'à 5 jours.