Le chef responsable
Mousse au chocolat
Cette recette est fantastique si jamais il y a un avocat qui traîne chez vous. Les avocats sont en saison pendants le mois de novembre et de décembre.
4 portions
Ingrédients :
4 onces de chocolat noirs
2 grands avocats
3 cuillères à soupe de poudre de cacao non-sucré
1/4 tasse de lait d'amande non-sucré
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1-3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sirop d'agave
1/8 cuillère à thé de sel kosher
Marche à suivre
Placer le chocolat haché ou les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes par rafales de 15 secondes, en remuant entre chaque et en surveillant attentivement pour que le chocolat ne brûle pas. Lorsque le chocolat est presque complètement fondu, retirer-le du micro-ondes et remuer jusqu'à consistance lisse. Réserver et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Couper les avocats en deux et verser-les dans un robot culinaire. Ajouter le chocolat fondu, la poudre de cacao, le lait d'amande, l'extrait de vanille et le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse et crémeuse. Goûter et ajouter quelques cuillères à café d'agave si souhaité. Verser dans des verres. Consommer immédiatement
