Le chef responsable
Biscuits aux courgettes
12 biscuits
Ingredients
1 tasse de farine d'avoine (120 g)
1/2 tasse de flocons d'avoine (50 g)
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1/2 cuillère à café de muscade
1 pincée de clou
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/3 tasse de cassonade, sucre de coco ou sucre de canne (50 g)
2-4 tbsp de lait végétal (50 ml)
1 tasse de courgettes râpées (150 g)
1/4 tasse de beurre de cacahuète (60 g) 1/2 tasse de pépites de chocolat ou noix au choix (80 g)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (10 ml)
Marche à suivre
1. Préchauffer le four à 350 F (170 C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'avoine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, les épices, le sel et la cassonade.
3. Ajouter les courgettes râpées, après les avoir passer au tamis pour enlever le plus d'eau, le beurre de cacahuète, le lait, la vanille et les pépites de chocolat.
4. Mélangez ensemble jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Il peut sembler sec au début, mais continuez à remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient mouillés.
5. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 10-15 minutes. Cela facilite la formation des biscuits.
6. Roulez la pâte en boules de la taille d'une cuillère à soupe et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
8. Laisser refroidir à température ambiante avant de manipuler pour leur permettre de se raffermir.