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Bol poké au tofu

Le tofu est une alternative à la viande fréquemment utilisé dans la culture végétalienne. Les légumes indiqués en bas sont facultatifs. Vous pouvez toujours les modifiés selon les disponibilités dans votre garde-manger.

3 portions

Ingrédients

Tofu :

¼ à ⅓ tasse de sauce soja

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron vert

½ cuillère à soupe de sambal oelek ou de sauce sriracha

1 cuillère à café d'huile de sésame

2 gousses d'ail, écrasées et hachées finement

1 pouce de gingembre, pelé et haché finement

1 oignon doux, coupé en julienne

Bloc de 14 oz de tofu biologique (ferme ou extra-ferme), coupé en cubes de ½ pouce

Les condiments :

½ concombre, tranché

3 - 4 radis, tranchés

¼ chou rouge, émincé

1 avocat, coupé en dés ou tranché

1 cuillère à soupe de graines de sésame

2 oignons verts, parties blanches et vertes, émincés finement

⅓ tasse de coriandre, hachée grossièrement

1 ½ tasse de riz cuit (riz brun, noir ou citron vert coriandre) ou quinoa

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Marche à suivre

Préparez le tofu : égouttez le tofu et placez-le sur le côté, coupé en deux sur le côté long. Placez sur un torchon propre ou entre des serviettes en papier et appuyez doucement pour absorber une partie de l'humidité. Couper le tofu en cubes de ½ pouce.
Mariner : Dans un bol moyen ou un plat peu profond, mélanger la sauce soja, le sambal, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et les oignons doux. Ajouter le tofu et laisser reposer 30 minutes.
Cuire : Vous pouvez manger le tofu cru ou cuit. Pour cuire, verser le bol de tofu dans une poêle pour 10 minutes sur une haute température.
Préparez le reste des ingrédients et assemblez vos bols.

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